HACCP 危害分析和关键控制点咨询

HACCP体系是解决食品生产的食品链的各个环节及过程可能产生生物的、化学的及物理的危害因素预防控制性控制体系。 

在20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局（NASA）和美国一家军方实验室等共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障，后来逐渐被推广。在FAO/WHO CAC(食品法典委员会）第二十次会议上，CAC考虑将修改《食品卫生的一般性原则》，把HACCP原理纳入食品卫生的一般性原则内。

根据国家政策，国家质检总局将在出口企业中推行HACCP体系，要求出入境检验检疫局采信第三方认证的结果。所以食品企业建立应以HACCP为核心的管理体系，不仅能够增强食品企业的核心竞争力，还可以增加消费者对食品安全信任感。

食品安全认证业务范围
1. 认证用标准: 食品安全管理体系认证  GB/T22000及相关专业专项技术要求

注：分类依据 《CNAS-EC035:2014》 

 *为认可状态业务范围

2. 认证用标准: 危害分析与关键控制点（HACCP ）体系认证  

GB/T 27341, GB 14881

注：分类依据 《CNAS-SC17:2014》

*为认可状态业务范围

3．认证用标准: 乳制品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证

 GB/T 27341，GB/T 27342，GB 12693，GB23790（适用时）

以上范围均为认可状态

4. 认证用标准：乳制品生产企业良好生产规范（GMP）认证  GB 12693，GB23790（适用时）

以上范围均为认可状态

1、合法、有效的法律地位证明文件复印件（营业执照或其他法律地位证明文件、组织机构代码等）；

2、合法、有效的行政许可文件、备案证明复印件（适用时），如许可证等；

3、管理体系运行时间不低于3个月，并提供现行有效的管理体系文件；

4、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；

5、体系所涉及的过程、产品及服务的说明或对产品、工艺流程图、工艺描述；

6、组织机构图与职责说明；

7、组织平面布置图、厂区位置图、平面图；

8、加工车间平面图；

9、食品危害分析、操作性前提方案和HACCP计划、评价清单；

10、加工生产线、实施HACCP项目和班次的说明；

11、食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等；

12、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；

13、产品执行企业标准时，提供加盖当地政府标准化行政主管部门备案印章的产品标准文本复印件；

14、生产、加工主要设备清单和检验设备清单；

15、委托加工情况说明（当存在影响食品安全的重要生产过程外包时，请予附页说明：

    1）外包组织名称、地址、人数；

    2）具体外包过程；

    3）外包组织是否获得食品安全管理体系认证或HACCP认证，如已获得认证，提供证书复印件；未通过认证的，WSF将安排对委托加工过程实施现场审核；

16、产品符合卫生安全要求的相关证据；适用时，提供由具备资质的检验机构出具的接触食品的水、冰、汽符合卫生安全要求的证据；

17、承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明。

• 1.营业执照
• 2.组织机构代码证
• 3.税务登记证
• 4.体系申请表（公司注册地址、办公地址、认证的业务范围及人数规模、管理者代表、办理人联系电话、传真）
• 5.组织架构图
• 6.体系文件
• 7.其它相关资质

• 1.证书上显示哪些信息？

  答：主要有证书编号、公司名称、公司认证规模大小（小、中、大）、业务范围、证书有效期、发证机构名称。

• 2.证书办理需要多久？

  答：公司人数及行业属性不同，认证需要的时间也不一样，详请咨询在线客服。

• 3.公司认证规模大小如何定义？

  答：1-50人是属于小规模S，51-1000人是属于中规模M，大于1000人属于大规模L。

• 4.证书有效期多久？

  答：证书每年需要监督审核，第三年需要复评。